分发号:　　　　　

 

目 　　录

1、发布令 ………………………………………….…………………….
2、公司简介 ……………………………………….……………………
3、适用范围 …………………………………………….……………….
4、术语和定义……………………………………………………………
5、制订HACCP手册的法律依据………………………………………..
6、引用标准………………………………………………………………
7、组织机构图…………………………………………………………..
8、HACCP小组成员及其职责 ………………………………………..
9、HACCP小组职责与权限 ………………………………………….
10、产品描述……………………………………………………………
11、工艺流程图 ………………………………………………………..
12、工艺描述……………………………………………………………
13、危害分析工作单……………………………………………………
14、HACCP计划表……………………………………………………..
15、关键限值和操作限值的确定………………….…………………..
16、关键控制点的监控程序 …………………………….…………….
17、关键控制点的纠偏程序 ……………………………….……….….
18、关键控制点的验证程序……………………………………………
19、记录保持程序………………………………………………………
附件1：良好操作规范（GMP）
附件2：卫生标准操作程序（SSOP）