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危害分析及关键控制点(HACCP)
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Hazard Analysis and Critical Control Point

第一章、HACCP的发展历史

第二章、HACCP的基本概念

第三章、HACCP及相关的名词

第四章、HACCP系统的组成、实施、和意义

第五章、良好操作规范

第六章、建立HACCP系统的准备工作

第七章、HACCP系统的七项原则

第八章、国内外实行HACCP情况

第九章、HACCP系统应用实例

第十章、HACCP体系文件清单

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