设为首页 加入收藏  关于我们  网站地图

网站首页 资讯总汇 商业机会 技术市场 交钥匙工程 行业展会 人才供需 标准法规 质量体系 帮助中心
 
 肉类加工技术网
 返回首页   会员空间首页
 打开全部   关闭全部
当前位置：首页 >>>的会员空间 >>>肉制品常见问题及解决方法


肉制品常见问题及解决方法
 
共有49条数据||共3页 当前第1页 分页： 1 [2] [3] [>]
※ 西式肉制品的组织结构？
※ 斩拌？
※ 滚揉？
※ 盐水注射？
※ 腌制对西式肉制品质量的影响？
※ 原料肉对西式肉制品质量的影响？
※ 原料肉？
※ 一种将被运走（销售）的直径为28/30mm的真空包装小香肠。包装前，该香肠已在冷却间贮存两天。包装机也摆放在工场间内。？
※ 一根直径为90mm的斩切细致的蒸煮香肠，灌肠后在50℃发色(无时间说明)，表面仅作轻度烟熏，后在72℃下蒸煮90分钟，中心温度无明显规定。？
※ 在西式肉制品加工过程中,磷酸盐对产品质量的作用:？
※ 西式肉制品（火腿、香肠）造成酸败？
※ 灌制西式香肠，在蒸煮烟熏加工后不久，产品表面或内部呈现绿色？
※ 灌制西式香肠经常发生的产品变色或褪色？
※ 西式灌制香肠蒸煮、烟熏时香肠表面出油，肠体弹性不强？
※ 西式肉类制品（火腿）西式盐水火腿在形成成熟前出现的气孔、脱水、空洞、四边呈现灰褐色、表面有斑点、变色、风味改变，等？
※ 西式肉类制品（火腿）蒸煮后的西式盐水火腿切片时，组织面易破碎，无弹性？
※ 西式肉类制品（火腿）蒸煮后的 西式火腿变软？
※ 西式肉类制品（火腿）蒸煮引起产品过度收缩而引发的原因？
※ 西式肉类制品（火腿）造成盐水火腿颜色改变？
※ 西式肉类制品（火腿）产品加工的风味、香味等不足？
共有49条数据||共3页 当前第1页 分页： 1 [2] [3] [>]
 

 
关于我们|本站优势|网站制作|广告宣传|本站导航|法律声明|友情连接|意见建议

http://www.meatc.com http://www.meatc.cn 通用网址：肉类加工技术网
©2000-2006肉类加工技术网、郑州一品科贸有限公司版权所有
电话:(0371)68220670 68220671  传真:(0371)68220670  24小时热线:(0)13608694560
QQ:624125793 QQ群57032936 E-Mail：info@meatc.com
豫ICP备05013627号